Курица карри рецепт

Курица карри рецепт
Рецептов курицы карри столько же, сколько и поваров, их готовящих. А учитывая повсеместное распространение и растущую популярность китайской кухни, как таковой аутентичный рецепт вряд ли можно отыскать в принципе.

В курице карри есть два ингредиента, составляющих основу рецепта. Это, собственно, курица и порошок карри – традиционная индийская смесь специй. При этом можно использовать все части курицы: грудку, ножки, крылышки. А карри может быть красным, желтым или зеленым.
Базовый рецепт курицы карри прост.

Курицу необходимо порубить на порционные куски и обжарить их на растительном масле до хорошей румяной корочки, то есть почти до готовности.
Затем порошок карри развести горячей водой, куриным и овощным бульоном, добавить к курице и потушить вместе минут 10, до полной готовности курицы.

Вот вам и базовый рецепт курицы карри.А вот дальше начинаются вариации.Курицу перед обжаркой можно обвалять в муке – соус получится более густой.Или, например, добавить к жарящейся курице лук и чеснок. Или сладкий перец, брокколи и помидоры. И все вместе.

Можно добавить бамию, ямс, даже баклажаны и цуккини. Для особо «огнедышащих» — острый перец, если недостаточно остроты карри.
Вместо курицы можно запросто использовать индейку, любую домашнюю птицу, свинину, даже рыбу или морепродукты. И уж точно отдельного внимания заслуживают сотни видов вегетарианского карри.

Единственное, чего не стоит делать – это использовать говядину, по понятным причинам. Хотя, если рядом нет Китайцев – почему нет?
Вместо, или вместе, с бульоном – можно добавить кокосовое молоко или сливки. Плохо с кокосами? Добавьте немного коровьего молока или сливок – получите более мягкий вкус.

В качестве «последнего штриха» принято использовать мелко-нарубленную зелень кинзы. Любите базилик или петрушку? Тоже очень хорошо – этими травками карри не испортишь.

С гарнирами к курице карри тоже можно «играть» до бесконечности. Классика, конечно же, пресный рис. Но никто не запрещает подавать карри с мягким пшеничным хлебом, или отваренными на пару пресными китайскими булочками, или даже с кукурузной полентой. А почему нет? А можно испечь простые лепешки из смеси муки и воды, обжаренные на сухой сковороде до темных подпалин. Ими очень вкусно зачерпывать густой карри вместо ложки.

Но делать это надо сразу, пока лепешки горячие. Иначе они превратятся в сухари.Так что курица карри – это простор для творчества и фантазии!

Приятного аппетита!скачать dle 11.0фильмы бесплатно
19-08-2016, 18:32
Автор: admin
Просмотров: 491
Рейтинг:
  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.


Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.